早生みかん
　１１月〜12月 和歌山県・愛媛県他
本格的なシーズン到来を感じさせてくれるみかんです。主に11～12月頃に出荷され、果皮はほぼオレンジ色に染まり、甘味とほどよい酸味が楽しめます。品種として有名なのが「宮川早生」で、糖度が高くて味わい深く風味に優れているのが特徴。ほかに「興津早生」も甘味が強くて美味です。どちらもじょうのう膜（袋）が薄くて食べやすいです。

きんかん　
11月〜3月 宮崎県・鹿児島県他
果実の大きさが10gくらいで、「丸きんかん」「福州きんかん」「長きんかん」「寧波（にんぽう）きんかん」などの品種があります。果肉が酸っぱく果皮に苦みがありますが、甘味も持ち合わせているので皮ごと食べられます。また砂糖漬けやマーマレード、金柑酒などにも利用されます。

サンふじ
　11月〜12月　青森県・山形県・長野県　他
現在国内で最も多く生産されている品種です。「国光」×「デリシャス」を親に持ち、1962年（昭和37年）に登録されました。しっかりとした肉質で果汁も多く、蜜入りのものは特に人気があります。また、栽培時に袋をかけない「サンふじ」のほうが甘味は強めといわれます。

白ネギ
　11月〜1月　茨城県・千葉県・埼玉県　他
「白ねぎ」は「根深ねぎ」や「長ねぎ」とも呼ばれるねぎで、おもに東日本で栽培されています。白い部分（葉鞘）は約25～30cmほどの長さがあり、食用とするのは基本的にこの部分です。ねぎ特有の香りがあり、生で食べると辛みを感じることがありますが、加熱するとやわらかくなり甘味が出ます。群馬県の「下仁田ねぎ」や、東京都の「千住ねぎ」、愛知県の「越津ねぎ（こしづねぎ）」などが有名です。

白菜
１１月〜2月　茨城県・長野県 他<
白菜は鍋料理や漬け物に欠かせない野菜。水分が多くて歯ざわりも良く、クセがないので食べやすいです。煮込むと甘味が出てとろけるようなやわらかさになり、漬け物にするとほどよい食感を残したまま味がよくしみこみます。選ぶ際には、外葉が緑色で葉の先までしっかりと巻いていて、頭の部分を軽く押して弾力があるものがおすすめです。また白い部分にツヤがあり、ずっしりと重いものを選びましょう。その際、芯の部分が変色していないかもチェックしてください。